しまのブログ
昨日の夜ご飯
しま 奥様鉄道69 仙台店
こんばんは☺️
いつもの夜ご飯紹介です。
昨日の夜ご飯は…
ロールチキン
とうきびと枝豆のおつまみ揚げ
酢の物(オクラ、胡瓜、わかめ)
とうきびの茶碗蒸し
とうきびの炊き込みご飯
お味噌汁(なめこ、豆腐、葱)
でした。
ロールチキンは、鶏ひき肉の内側に
薄く塩麹を塗って、下処理して塩茹で
したオクラを入れて巻き、たこ糸で
縛った後、酢と塩麹を合わせたものに
少し漬けてから焼きました。
食べやすい味で、美味しかったです。
おつまみ揚げは、はんぺんに少し
片栗粉を入れて潰したものに、枝豆と
とうきびを合わせて、天麩羅粉を
溶いたものを薄くつけて、少しだけ
油を多めにして、揚げ焼きにしました。
とうきびご飯は、とうきびの芯も
一緒に入れ、水、醤油、本だし、酒で
炊き込んだ後に、バターを少し入れ
ました。
茶碗蒸しは、前日に作ったとうきびの
冷製スープの残りに、卵と白だしを
少し入れて蒸し、仕上げに和風ミルク餡
(白だし、水、牛乳、片栗粉、とうきび)
を、かけました。
少し、熱を通し過ぎてしまいましたが
味は美味しくできました✌️
昨日は、とうきび尽くしでしたwww
しま
昨日の夜ご飯
しま 奥様鉄道69 仙台店
こんばんは☺️
いつもの夜ご飯紹介です。
昨日の夜ご飯は…
あさりの炊き込みピラフ
茄子マリネ
トウキビの冷製スープ
でした。
ピラフは、冷凍の剥きあさりと
冷凍のパプリカ、玉葱とお米を
水、酒、コンソメ、白だしちょっと
入れて炊き込み、出来上がった後に
バターと胡椒を入れて作りました。
マリネは、茄子をオリーブオイルで
絡めて、レンチンしてから
トマト、桜えび、バルサミコ、酢
蜂蜜、胡椒と和えました。
スープは、実家から送られてきた
白と黄色のトウキビを半々の量で
玉葱と一緒に、バターで炒め
トウキビの茹で汁(茹でた時にとって
おきました😁)コンソメ、塩胡椒で
少し煮てからミキサーにかけ
その後もう一度鍋に移し入れて
牛乳を入れて、ひと煮立ちさせたら
後は、冷やして完成です。
とっても甘くて美味しかったです🤤
しま
昨日の夜ご飯
しま 奥様鉄道69 仙台店
こんばんは☺️
いつものご飯紹介です。
昨日の夜ご飯は…
冷や麦(和風トマトつゆ)
茄子のはさみ揚げ
酢の物(前日と同じ)
でした。
冷や麦のつゆは、麺つゆ、水
トマトジュース(食塩不使用)、昆布茶
大葉、生姜、炒り胡麻、ゴマ油で
作りました。
さっぱり食べやすい、トマトつゆで
美味しかったです。
茄子のはさみ揚げの、中の肉ダネは
鶏ひき肉、葱、人参、酒、醤油、生姜
ゴマ油、胡椒、片栗粉を合わせたタネを
挟んで揚げ、甘酢餡をかけて頂きました。
ご飯が欲しくなっちゃいました🤭
しま
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