しまのブログ
昨日の夜ご飯
しま 奥様鉄道69 仙台店
こんばんは☺️
いつものご飯紹介です。
昨日はお休みでしたが、呑みには
行かず、自炊ご飯にしました。
昨日の夜ご飯は…
お好み焼き(エビ)
長芋とカニカマの和え物
でした。
最近になりやっと、キャベツの値段も
下がってきたので、嬉しいです😆
長芋をお好み焼きには、擦って入れて
残りを、しっかり洗い、皮付きのまま
千切りにして、少し水にさらして
アク抜きをし、水気をしっかりとったのち
ほぐしたカニカマ、細かくちぎった大葉と
合わせて、ポン酢、ごま油、ほんだし
胡椒で和えて完成です。
長芋の皮付きの部分と、ついてない
部分とで、2つの食感が楽しめて
美味しかったです☺️
個人的には、カニカマが無くても
いいかな？とも、感じました。
お好み焼きも、長芋を入れたので
ふわふわで美味しかったです🤤
しま
昨日の夜ご飯
しま 奥様鉄道69 仙台店
こんばんは☺️
こちらは、1日中雨降りの今日です😑
そういえば、先週の休みの日も
雨音を子守唄にして、寝てたように
思いますwww
そんな私の、遅くなりましたが
いつものご飯紹介です。
昨日の夜ご飯は…
チキン南蛮
キャベツと蒸し鶏の梅和え
お味噌汁(えのき、油揚げ)
ご飯
でした。
チキン南蛮は、鶏肉を塩、砂糖、水に
漬けておいたものを、卵、小麦粉
水少々、塩胡椒少々で作ったバッター液に
付けてから、片栗粉をつけて揚げる。
南蛮液(酒、醤油、酢、砂糖、鷹の爪
ニンニク、レモン汁)に絡ませて
タルタルソースをかけて頂きました。
タルタルソースは、しそ風味の浅漬けを
作ったのが、まだ残っていたので
玉葱と一緒に細かくして、砂糖と酢に
漬けて、味をなじませておき
味が馴染んだところで、しっかり水分を
絞って、ゆで卵と一緒に、マヨネーズ
胡椒、醤油ちょっとでタルタルに
しました。
和え物は、キャベツをレンジで加熱して
酒と塩で蒸した鶏肉と一緒に
梅干し、刻み昆布、白だし、酢と
和えました。
梅がいいアクセントになって
美味しかったです☺️
チキン南蛮も美味しかったのですが
この雨降りで蒸してる日に
揚げ物はするものではないなと
ちょっと後悔しました😑
それにしてもこの天気…
洗濯物が乾かなくて嫌になります🥲
浴室乾燥にかけてるのに
なかなか乾かないし…
どうなってるの～？😱
しま
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